ANTIPASTI
SGOMBRO ARROSTITO €13,50
Sgombro arrostito alle spezie Colombo, verdure in carpione e melanzane al vapore marinate alla colatura di alici
FLAN DI PECORINO €14,00
Flan di pecorino, animelle arrostite, fichi, pinoli e salsa all’essenza di verdure
FRIVOLITE’ DI SALMONE €14,50
Frivolitè di salmone, carpaccio di rapa bianca, yuzu, pane al cacao e cren grattugiato
VITELLO TONNATO €14,50
Vitello tonnato cotto al punto rosa con mirtilli rossi bagnati nella grappa e pera fresca
EXCLUSIVE
MENU DEGUSTAZIONE 53€
PRIMI
RISOTTO €15,50
Risotto al barbera, brasato di anatra, uva composta e timo
PASTA FRESCA €13,50
Pasta fresca al sugo di polpette e caciocavallo
RAVIOLI €14,00
Ravioli di castagne, sauce au vin blanc, mosciame di tonno e uvetta al rum
TAGLIOLINI AI PORCINI €15,00
Tagliolini ai porcini e seppie
DAILY SPECIAL
I CONSIGLI DEL GIORNO
SECONDI
MAIALINO €18,00
Maialino da latte croccante, indivia belga, susina e jus alla senape di Dijon
COSCIA DI FARAONA FARCITA €17,50
Coscia di faraona farcita, fichi al cartoccio e jus all’origano
ZUPPA DI CECI, COSTINE E TRIPPA €16,50
Zuppa di ceci, costine di maiale disossate e trippa di vitello con crostino di pane al pimento affumicato
POLPO ARROSTITO €19,50
Polpo arrostito in camicia di lardo di Colonnata IGP, zappetta di sedano rapa e orzo al profumo di rosmarino, cipolla rossa e jus al marsala
SET MENU A PRANZO
Dessert
MOUSSE CARAMELLO €9,00
Mousse al caramello, sfoglia caramellata e salsa all’arancia e cointreau
SOFFICE ALLA ZUCCA €9,00
Soffice alla zucca, gelato di mandorla, salsa all’amaretto, zuppa candita e semi di zucca tostati
DOLCE AL CIOCCOLATO BIANCO €9,00
Dolce al cioccolato bianco e noci servito tiepido, sorbetto al mango e salsa al caffè
FONDENTE AL CACAO €9,00
Fondente al cacao con pera composta e speziata
CREMA AL MASCARPONE €9,00
Crema al mascarpone, gelatina al caffè e marsala, crumble al cacao e parmigiano, gelato al pistacchio
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DRINKS
Oltre alle bevande tradizionali, alle Api trovate anche alcuni digestivi e grappe italiani, oltre a una bella selezione di whisky giapponesi.
Vi preghiamo di segnalare eventuali intolleranze al momento della prenotazione.
ALCUNI DEI NOSTRI VINI
PINOT NERO
CHARDONNAY
SAUVIGNON
PROSECCO
CHAMPAGNE
PRENOTAZIONI
Cerchiamo di accontentare tutti ma purtroppo abbiamo solo 30 coperti.
Se volete avere la certezza di poter mangiare alle Api,
vi preghiamo di prenotare il vostro tavolo.
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La cultura dei sapori
