Dal nostro menù, i capunti di Kamut.
Marcella2018-09-11T10:57:27+01:00Capunti di Kamut arso Bio con crema d’acciughe, cozze e broccoli.
Settembre 2018
Gianni Mura, giornalista e scrittore, parla di noi.
Marcella2018-09-07T10:24:40+01:00Alta cucina in atmosfera da bistrot. Grande professionista, Hide Matsumoto, e grande lavoratore. Non a caso ha scelto le api, simbolo di operosità, per la sua insegna. Hide, 48 anni, si definisce giapponese di nascita, francese di formazione e italiano di adozione. Il padre, artigiano pasticcere, non gli ha mai rivelato una ricetta ma lo [...]
Il nostro polpo. Gusto e freschezza di fine estate. Vi aspettiamo
Marcella2018-09-05T11:02:24+01:00Polpo arrostito ma, alla Catalana. Con pomodori datterino, olive taggiasche, zuppa di pomodoro fredda, cipolla rossa, semi di basilico
Agosto 2018
Luglio 2018
Ferie di agosto 2018
leapiosteria2018-07-29T18:50:33+01:00Informiamo i nostri ospiti che saremo chiusi dal 5 agosto fino al 23 agosto. Riapriremo il 24 per cena. Vi auguriamo buone vacanze e vi aspettiamo al vostro rientro.
Maggio 2018
Siamo sulla guida Gambero Rosso 2018 !!!
leapiosteria2018-05-03T17:58:41+01:00Siamo orgogliosi di esser stati inseriti nella Guida Gambero Rosso 2018 con Una Forchetta. Un sentito ringraziamento a tutti.
Dicono di noi: Luciano Pignataro Wine & Food Blog
leapiosteria2018-05-03T15:29:13+01:00Hide Matsumoto è stato per molti anni il braccio destro di Davide Oldani a Cornaredo: il ninja del D’O, lo definisce lo chef in uno dei suoi libri. Non ce lo vedi a roteare le braccia secondo l’iconografia delle arti marziali (poi magari è anche cintura nera…), ma certamente guardarlo muoversi, concentrato e assiduo, in [...]
Aprile 2018
Dicono di noi: MindFoodMan 2018
leapiosteria2018-05-03T15:27:01+01:00PERCHÈ ANDARCI?: PERCHÉ IL RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO È IMBATTIBILE (OLDANI DOCET), PERCHÉ HIDE FA UNA CUCINA ITALIANA CREATIVA SENZA FRONZOLI E I PIATTI SONO INSOLITAMENTE ABBONDANTI PER QUESTO TIPO DI CUCINA. COSA C'È DI BUONO?: IL MIGLIOR VITELLO TONNATO MAI MANGIATO, UN PIATTO SOLO APPARENTEMENTE FACILE E BANALE, MA CHE A QUESTI LIVELLI DIVENTA UN PIATTO [...]
Dicono di noi: Identità Golose 2018
leapiosteria2018-05-03T15:24:33+01:00Un'ape operosa che ha ancora "una ventina d'anni di duro lavoro sulle spalle" così si descrive lo chef giapponese Hide Matsumoto, niente rassegnazione ma con una certa fierezza che brilla negli occhi, quella di chi ama quello che fa. Le Api sono una trattoria moderna di cucina italiana ma dalla curata estetica giapponese, con guizzi [...]
Marzo 2018
Il simbolo dell’ape
leapiosteria2018-03-28T21:06:45+01:00Per il mio locale ho scelto il simbolo dell'ape, un'immagine evocativa e di impatto, senz'altro piu'efficace del mio nome, un'immagine che puo'anche raccontare una storia. L'ape è l'emblema dell'operosità, un modo di esistere ed essere in cui mi identifico perfettamente: arrivato dal Giappone, straniero con una valigia, il mio desiderio e'di continuare a lavorare nell'alveare [...]