Per il mio locale ho scelto il simbolo dell’ape, un’immagine evocativa e di impatto, senz’altro piu’efficace del mio nome, un’immagine che puo’anche raccontare una storia.
L’ape è l’emblema dell’operosità, un modo di esistere ed essere in cui mi identifico perfettamente: arrivato dal Giappone, straniero con una valigia, il mio desiderio e’di continuare a lavorare nell’alveare della cucina italiana per molti anni.
